Курс по веганским макарон

ВЕГАН МАКАРОН

Освой макаронс без белого сахара, глютена и лактозы — с пониманием процессов, а не по шаблонам

узнать подробнее купить курс

КУРС "ВЕГАН-МАКАРОН" СОДЕРЖИТ

5 вкусов

5 полноценных технологических карт для 5 неповторимых вкусов пирожных
14 заготовок

14 различных заготовок, которые вы также можете использовать для приготовления других десертов
12 месяцев

доступ ко всем материалам курса на целый год
4 эфира

доступ к 4 эфирам в записи от Марины

ХОЧУ НА КУРС

Марина Мелконян

9 лет опыта в кондитерском искусстве
шеф-кондитер, совладелица и бренд-шеф кондитерской MARIMELKON
соавтор книги бестселлера «Пеку полезное»
более 3000 учеников по всему миру
обьединяет практический опыт с теоретическими знаниями физических и химических процессов, знаниями свойств ингредиентов и их влияния на организм

КОМУ ТОЧНО ПОДОЙДЕТ
ОБУЧАЮЩИЙ КУРС?

Если вы начинающий кондитер

Делать первые шаги в нашем огромном и интересном мире кондитерского искусства не так просто. И начать изучение кондитерского дела можно с этого курса, так как мы проведём вас от и до, погрузив последовательно во все процессы изучения как теории, так и практики.
Если вы кондитер с опытом

Курс подходит для кондитеров с любым уровнем мастерства, навыков и знаний в кондитерском деле, так как на курсе "Веган макарон" мы глубоко разбираем физико-химические процессы и все этапы приготовления пирожного макарон.
Если вы профессионал

Разобравшись во всех тонкостях приготовления макарон, вы сможете радовать своих близких этим замечательным десертом. А так же начать зарабатывать или расширить свой ассортимент и повысить чек, если вы уже зарабатываете с приготовления десертов.

ПРОГРАММА КУРСА

Урок 1

Теория макарон

⁃ история десерта
⁃ блок теории о пирожных

УРОК 2

Макарон "Бесконечная ваниль"

⁃ теория о макарон на итальянской меренге
⁃ белые макарон с семенами ванили на итальянской меренге
⁃ ванильный ганаш без шоколада, полная теория

УРОК 3

Макарон "Лесные ягоды"

⁃ теория о макарон на французской меренге
⁃ фиолетовые макарон на французской меренге
⁃ ганаш «молочный шоколад» с шоколадом
⁃ конфи «лесные ягоды»

УРОК 4

Макарон "Арахис-кофе"

⁃ шоколадные макарон, посыпанные арахисом, на французской меренге
⁃ арахисовый ганаш с гречишным чаем без шоколада
⁃ кофейная карамель

УРОК 5

Макарон
"Малина-тропик"

⁃ розовые макарон, посыпанные сублимированной малиной, на французской меренге
⁃ ганаш «манго-маракуйя» без шоколада
⁃ малиновый гель с кусочками манго на пектине

УРОК 6

Макарон "Сакура"

⁃ черно-белые макарон на итальянской меренге
⁃ кунжутный ганаш с чёрным какао и шоколадом
⁃ вишнёвый гель на агар-агаре

РАБОТЫ УЧАСТНИЦ КУРСА

ВХОДИТ В ОБУЧАЮЩИЙ КУРС:

ЧЕК-ЛИСТ

pdf чек-лист со списком ингредиентов и инвентаря
Тех. карты

pdf технологические карты, доступные к скачиванию
ДОСТУП на год

доступ ко всем материалам курса на 12 месяцев
4 ЭФИРА в записи

прямые эфиры в записи от Марины

Ниже вы найдете список ингредиентов для курса. Данный курс требует более сложных ингредиентов. Просим ознакомиться перед покупкой.

Продукты и инвентарь для курса

ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС

КУРС В ЗАПИСИ

27990 руб.

15900 руб.

pdf чек-лист со списком ингредиентов и инвентаря
pdf технологические карты, доступные к скачиванию
12 месяцев неограниченный доступ ко всем материалам курс
4 прямых эфира с записи

КУПИТЬ

Для всех наших курсов доступна рассрочка от сервиса Долями.
Кнопка с выбором рассрочки через сервис отображается после заполнения данных в Корзине и переходе на страницу платёжной системы.