Chipcookies

chocolate chip cookies

сборник-обучение

Следуй за своим сердцем, и оно приведет тебя к печенью ♡

мы сделали этот путь максимально понятным и простым, у тебя точно получится!

Приготовим?)

chocolate chip cookie

это база)
chocolate chip cookie

шоколадное
chocolate chip cookie

пекан-карамель
сливочное масло

веган, без глютена
ванильное суфле
Смородиновое конфи
Малиновый ганаш

ЧТО ВНУТРИ?

🍪 3 базовых рецепта:
- chocolate chip cookie — та самая легенда с хрустящей кромкой и мягким центром
- dark chocolate chip cookie — насыщенное шоколадное печенье с эспрессо, какао и морской солью
- pecan-caramel — печенье с карамелизированным пеканом, апельсиновой цедрой и солёной карамелью внутри. + бонусом в этом рецепте взбитый карамельный крем в декоре
📖 теория и важные нюансы
- как ингредиенты влияют на текстуру и вкус
- базовые процентные соотношения ингредиентов для теста
- важные термины
- технологии приготовления
🔄 вариативность
- допустимые замены ингредиентов (если нет нужного масла или сахара)
- как менять вкус и цвет печенья с помощью специй, орехов, шоколада и ягод
- как добавить внутрь начинки
📦 хранение и подача
- как хранить печенье при комнатной температуре, в холодильнике и морозилке
- как размораживать, чтобы оно оставалось свежим и не теряло текстуру
💡 бонус — рецепты начинок и кремов

(ванильное суфле, малиновый ганаш, смородиновое конфи и солёная карамель), которые можно использовать для декора или как самостоятельные десерты